Şeyhmus - Çemberlitaş

Şeyhmus İstanbul Çemberlitaş’ta gümüşçülerin arasına sıkışmış Mardin lezzetleri sunan küçük bir mekan; Kapalıçarşı Kürkçüler Kapısı'na 5 dakikalık yürüme mesafesinde. Giriş bölümü 10-15 kişilik, içerde sanki sonradan eklenmiş izlenimi veren ikinci salonunda da bir o kadar insanı ağırlayabiliyor.

Sadece öğlen yemeği verilen Şeyhmus saat 5 gibi kapanıyor, cumartesileri de açık. Müşterileri ağırlıkta civardaki esnaf, ama arada turistleri ya da mide düşkünü Istanbullu’ları da görmek sürpriz değil. Dükkana adını vermiş Şeyhmus usta artık hayatta değil, ama çocuklar işin başında.

Biz 10 kişilik bir ekip olarak gittik, bir gün öncesinden arayıp özel olarak çiğ köfte istedik, hazırda sürekli bulunmuyor çiğ köfte. Nitekim, yoğurmaya da biz geldikten sonra başladılar, taze taze yiyelim diye.

Masaya ilk olarak turşu, cacık ve salata geldi, salatalık turşusu özellikle enfesti. Arkasından çiğ köfteyle ve cıvıklı lahmacun geldi, ikisi de enfesti. Daha sonra özel güveçten tattık ve kebap faslına geçtik. Mekanın özel kebabı kendi adıyla anılan Şeyhmus kebabı. Şekil olarak büyük hamburger köftesine benziyor, bıçak kıymadan hazırlanıyor ve tadı Adana’yı andırıyor. Biz sebzeli ve fıstıklısını denedik, özellikle fıstıklısı çok başarılıydı. Daha sonra enfes bir şiş geldi, ama maalesef taze et kullandıkları için o gün için tükenmiş şişten ikinci seferi alamadık. Gözümüz doymayınca, bir tur daha Şeyhmuz kebap çevirdik masada. Yemeğimizi fırında ısıtılmış kadayıfla tamamladık.

Etleri halen bıçakla kıymaya çeviren bir işletme, lezzeti inanılmaz. Servis desen, ev ziyaretine gelmişsin gibi ilgileniyorlar. İki küçük eksik vardı (o da nazar boncuğu olsun). İlki buz tedarik edemediler rakımıza, bir de Türk kahvesi dışarıdan geliyordu ve tavsiye etmediklerinden içmedik; ama ikram ettikleri Suriye çayı çok başarılıydı.

Kelle başı 45’er lira verdik, ama bu ekip bu kadar çok yemeği sosyetik kebapçılarda yese, en az iki katını verirdik.

Tavsiyem bir cumartesi saat 2’den sonra gitmeniz (1:30’a kadar bölge esnafından masa bulmak zor), 4:30-5’e kadar rakı eşliğinde güzel vakit geçirmeniz. Yemek öncesinde midede yer açmak için, yürüme mesafesinde bulunan Çemberlitaş hamamında bir ter atabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Adres: Molla Fenari Mah. Medrese Sok. No:2 Çemberlitaş İstanbul
Tel: 02125261613